Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο – Kalyn’s Kitchen

3
Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο – Kalyn’s Kitchen

Η βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο είναι τέλεια για να την φτιάξετε με το κοτόπουλο που έχει απομείνει και λατρεύω τις ασιατικές γεύσεις σε αυτή την ελαφρώς πικάντικη σαλάτα!

PIN Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο για να τη δοκιμάσετε αργότερα!

Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο στο μπολ σερβιρίσματος με χαρτοπετσέτα και μεγάλο κουτάλι σερβιρίσματος

Πριν από πολλά χρόνια, μια από τις φίλες μου στο blog δημοσίευσε μια συνταγή που δεν είναι πλέον στο διαδίκτυο και την ονόμασε Βιετναμέζος Cole Slaw, και τη στιγμή που είδα τη συνταγή, ήξερα ότι θα έφτιαχνα κάποια εκδοχή της. Η Γκλένα είχε μια Βιετναμέζα συνάδελφο εκείνη την εποχή που της είπε ότι στο Βιετνάμ το dressing για αυτό το είδος σαλάτας δεν θα περιέχει ποτέ λάδι και αυτό μου τράβηξε το ενδιαφέρον.

Και όταν μετέτρεψα αυτή τη συνταγή σε αυτό Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο Ερωτεύτηκα το ελαφρύ αλλά πολύ αρωματικό dressing που περιλαμβάνει τόσες πολλές υπέροχες ασιατικές γεύσεις όπως σάλτσα ψαριού, ξύδι ρυζιού, χυμό λάιμ, σκόρδο, γλυκαντικό και σάλτσα Sriracha. Το να έχετε καλής ποιότητας σάλτσα ψαριού κάνει μεγάλη διαφορά εδώ και μην σας αποθαρρύνει η μυρωδιά, η σάλτσα ψαριού έχει εκπληκτική γεύση σε μικρές ποσότητες.

Και επειδή δυσκολεύομαι να περπατήσω δίπλα σε αυτά τα κοτόπουλα ψησταριάς στο Costco χωρίς να έχω ένα άλμα στο καλάθι μου, πάντα ψάχνω ιδέες για σαλάτες για να χρησιμοποιήσω το κοτόπουλο που έχει απομείνει. Με το ελαφρύ ντρέσινγκ, το κοτόπουλο, τα ραπανάκια και το τραγανό λάχανο, νομίζω ότι αυτή η σαλάτα είναι τέλεια για το καλοκαίρι.

Τι συστατικά χρειάζεστε;

Τι είδους σάλτσα ψαριού χρησιμοποίησα;

Είμαι μεγάλος θαυμαστής της Red Boat Fish Sauce, η οποία έχει μηδενικούς υδατάνθρακες και είναι χωρίς γλουτένη, και το Red Boat περιέχει μόνο φρέσκο ​​άγριο μαύρο γαύρο και θαλασσινό αλάτι. Αλλά αν δεν βρείτε αυτή την εξαιρετική σάλτσα ψαριού όπου ψωνίζετε, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τη σάλτσα ψαριού Three Crabs, την οποία έμαθα από Η ανάρτηση της Λυδίας για τη σάλτσα ψαριού. Διαβάστε το αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πριν με σάλτσα ψαριού.

Τι γίνεται αν δεν σας αρέσει το ωμό κρεμμύδι;

Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε πράσινο κρεμμύδι σε αυτή τη σαλάτα για να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρεμμύδι αν προτιμάτε. Αλλά μια τεχνική που εξημερώνει λίγο το κρεμμύδι είναι να προσθέσετε το κομμένο κρεμμύδι στο κοτόπουλο όταν μαρινάρεται, οπότε ίσως να θέλετε να το δοκιμάσετε αν δεν είστε μεγάλος οπαδός του ωμού κρεμμυδιού.

Γιατί είναι καλή αυτή η σαλάτα για προετοιμασία φαγητού για το Σαββατοκύριακο;

Αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα σαλάτας για το Σαββατοκύριακο Food Prep! Ένα πράγμα που προσπαθώ να κάνω στο σπίτι μου είναι να έχω εξαρτήματα σαλάτας στο ψυγείο, ώστε να είμαι έτοιμη για μεσημεριανό γεύμα, και τα πάντα σχετικά με αυτή τη σαλάτα (εκτός ίσως από τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο) θα μπορούσαν να προετοιμαστούν και μετά να τα ανακατέψετε όταν είστε έτοιμος να φάω. Αυτή η εύκολη σαλάτα με βιετναμέζικες γεύσεις είναι πραγματικά καλή. ελπίζω να αρέσει σε όλους!

Θέλετε περισσότερες ιδέες για σαλάτες λάχανου;

Εάν είστε λάχανος του λάχανου, ρίξτε μια ματιά στις Σαλάτες με χαμηλούς υδατάνθρακες και κέτο λάχανο για να δείτε πολλές περισσότερες από τις αγαπημένες μου σαλάτες με λάχανο.

Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με κολάζ λάχανου με βήματα συνταγής

Πώς να φτιάξετε βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών πληροφοριών.)

  1. Ανακατέψτε τη σάλτσα Sriracha, το σκόρδο, το γλυκαντικό ή το γλυκαντικό της επιλογής σας, το ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και αλάτι και πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ.
  2. Κόβουμε σε κύβους περίπου 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο. Χρησιμοποιώ στήθος κοτόπουλου ψησίματος από την Costco για το κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να ψήσετε και μερικά στήθη κοτόπουλου.
  3. Το κοτόπουλο μαρινάρεται στο μισό περίπου dressing, το οποίο εμποτίζει το κοτόπουλο με γεύση. (Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κρεμμύδια σε αυτό αν θέλετε να μειώσετε λίγο τη γεύση του κρεμμυδιού.)
  4. Ψιλοκόψτε αρκετό λάχανο για να φτιάξετε περίπου 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο.
  5. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο, κόψτε τα ραπανάκια σε φέτες μισού φεγγαριού και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες.
  6. Ρίξτε τη σαλάτα μαζί με την επιθυμητή ποσότητα ντρέσινγκ και καταβροχθίστε!

Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο φωτογραφία από κοντά της τελικής σαλάτας σε λευκό μπολ σερβιρίσματος

Κάντε το ένα γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες:

Πιθανότατα θα το έτρωγα ως σαλάτα ως κύριο πιάτο, ειδικά αν το είχα για μεσημεριανό γεύμα. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με κάτι όπως Sugar Snap Pea Salad, Cucumber Salad with Balsamic Dressing, Thai Cucumber Salad, Grilled Spicy Eggplant ή Laurel’s Jicama Salad.

Περισσότερες ασιατικές σαλάτες λάχανου για να σας κρατήσουν δροσερούς:

Νάπα λάχανο ασιατικό σλάου

Πικάντικη λαχανοσαλάτα λάιμ

Κέιλ και λάχανο λάχανο

Πικάντικη φυστικοσλάπα κόλιανδρο

Τραγανή ψιλοκομμένη σαλάτα με χαμηλούς υδατάνθρακες

Συστατικά

Συστατικά ντρέσινγκ:

  • 1 κουτ. Σάλτσα Sriracha (ή περισσότερη, για γεύση)

  • 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο

  • 3 T Monkfruit γλυκαντικό, ή γλυκαντικό της επιλογής σας

  • 3 Τ ξίδι ρυζιού χωρίς καρύκευμα (όχι ζαχαρούχο)

  • 3 T φρέσκος χυμός λάιμ (βλέπε σημειώσεις)

  • 3 T σάλτσα ψαριού (βλέπε σημειώσεις)

  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Υλικά σαλάτας:

  • 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κύβους

  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

  • 5 φλιτζάνια πράσινο λάχανο ψιλοκομμένο

  • 1 φλιτζάνι ραπανάκια κομμένα σε φέτες

  • 1/2 κόλιαντρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

  1. Χτυπήστε μαζί τη σάλτσα Sriracha, το σκόρδο, το γλυκαντικό Monkfruit ή άλλο γλυκαντικό, το ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα, τον φρέσκο ​​χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού για να φτιάξετε το ντρέσινγκ. (Η σάλτσα ψαριού μπορεί να ποικίλλει σε ισχύ, και αν δεν την έχετε συνηθίσει, σας συνιστώ να ξεκινήσετε με λιγότερη και να την προσθέσετε μέχρι το ντρέσινγκ να σας κάνει καλό.
  1. Δοκιμάστε dressing για να δείτε αν θέλετε λίγη περισσότερη σάλτσα Sriracha. Καρυκεύουμε το ντρέσινγκ με αλάτι και φρέσκο ​​αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους για να φτιάξετε 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μέγεθος μπουκιάς. Στη συνέχεια βάζετε πλαστικό μπολ κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και ανακατεύετε με περίπου το μισό ντρέσινγκ. (Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κόκκινα κρεμμύδια για να τα μαρινάρετε με το κοτόπουλο αν θέλετε να τα δαμάσουν λίγο.)
  3. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά ή περισσότερο ενώ ψιλοκόβετε το λάχανο και τον κόλιανδρο και κόβετε σε φέτες τα ραπανάκια.
  4. Όταν είναι έτοιμο να το σερβίρετε, προσθέστε το λάχανο, τα ραπανάκια και τον κόλιανδρο στο μείγμα κοτόπουλου/ντέσινγκ και ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο dressing μέχρι η σαλάτα να είναι όσο υγρή όσο θέλετε. (Μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το ντύσιμο.)
  5. Σερβίρετε αμέσως.
  6. Αυτό το ντρέσινγκ θα διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αν δεν φάτε τόση σαλάτα ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε όλα τα υλικά εκτός από τον κόλιανδρο, ανακατέψτε το dressing και διατηρήστε το στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, μαρινάρετε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά, ενώ ψιλοκόβετε τον κόλιανδρο, ανακατεύετε και φάτε!

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

6

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 293Ολικό λίπος: 15 γρΚορεσμένο λίπος: 4 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 9 γρΧοληστερίνη: 106 mgΝάτριο: 925 mgΥδατάνθρακες: 10 γρΙνα: 3 γρΖάχαρη: 5 γρΠρωτεΐνη: 29 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με τετράγωνη μικρογραφία εικόνας σαλάτας με λάχανο στο μπολ σερβιρίσματος

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Φτιαγμένη με εγκεκριμένο γλυκαντικό, αυτή η σαλάτα θα ήταν τέλεια για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κετο ή για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις Συνταγές Σαλάτας για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagram ή στο YouTube για να δείτε όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Η πρώτη μου παραλλαγή αυτής της σαλάτας δημοσιεύτηκε το 2007, όταν η φίλη μου η Glenna δημοσίευσε τη βιετναμέζικη σαλάτα Cole Slaw (μια συνταγή που δεν είναι πλέον στο διαδίκτυο.) Με τα χρόνια την έφτιαχνα τακτικά και άλλαζα τη συνταγή ελαφρώς αρκετές φορές, αλλά πάντα κρατούσα το λάδι- δωρεάν βιετναμέζικο ντύσιμο. Η συνταγή ενημερώθηκε τελευταία φορά με νέες φωτογραφίες και περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου με λάχανο εικόνα Pinterest

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar