Γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε φρούτα και λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή

1
Γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε φρούτα και λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή

Εισαγωγή

Μια δίαιτα που περιέχει πολλά από λαχανικά και φρούτα βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση των πιθανοτήτων εγκεφαλικού και καρδιακών παθήσεων, στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, στη μείωση του κινδύνου πεπτικών και προβλημάτων στα μάτια και επίσης στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Κατανάλωση μη αμυλούχων λαχανικών καθώς και φρούτων συμπεριλαμβανομένων των αχλαδιών και μήλα, μαζί με τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορεί να οδηγήσουν ακόμη και σε απώλεια βάρους. Το χαμηλό γλυκαιμικό επίπεδο που υπάρχει σε αυτά τα τρόφιμα αποτρέπει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Υπάρχουν περίπου εννέα οικογένειες Φρούτων και Λαχανικών, η καθεμία με σχεδόν εκατοντάδες ποικιλία φυτικών ενώσεων με πολλά οφέλη για την υγεία. Θα πρέπει να καταναλώνει κανείς μια ποικιλία χρωμάτων και τύπων προϊόντων για να λάβει το σώμα τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται. Αυτό εξασφαλίζει μεγαλύτερη ποικιλία φυτικών χημικών ουσιών που ωφελούν την υγεία καθώς και αισθητικά γεύματα.

Ποια είναι η σημασία της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών;

λαχανικά g39f0dfbf8 640 1

Πρόληψη του Διαβήτη

Μια μελέτη περισσότερων από 77.000 γυναικών στη μελέτη Nurses‘ Health Study, 89.210 γυναικών που ανήκουν στη μελέτη Nurses‘ Health Study II και 40.234 ανδρών από τη μελέτη παρακολούθησης των επαγγελματιών υγείας, οι οποίοι ήταν όλοι χωρίς χρόνιες ασθένειες, διαπίστωσε ότι ένα υψηλότερο Η πρόσληψη ολόκληρων φρούτων όπως σταφύλια, μήλα και βατόμουρα σχετιζόταν με χαμηλότερες πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Ποικιλία σε υφή και γεύση

Η αγορά είναι γεμάτη από Φρούτα και Λαχανικά που κυκλοφορούν σε διάφορες υφές και ποικιλίες. Με τις ενδιαφέρουσες και μοναδικές γεύσεις τους, αυτά τα τρόφιμα επιτρέπουν λίγη δημιουργικότητα στην κουζίνα. Μπορεί κανείς να εξερευνήσει δυνατές γεύσεις όπως ελιές, πιπεριές και κρεμμύδια ή κάτι πιο ήπιο όπως καλαμπόκι και μανιτάρια. Μερικά φρούτα με γλυκιά γεύση είναι τα σταφύλια, τα δαμάσκηνα και ανανάςενώ οι όξινες επιλογές είναι τα γκρέιπφρουτ και τα λεμόνια.

Πρόληψη Καρδιαγγειακών Παθήσεων

Αρκετές συναρπαστικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μια δίαιτα γεμάτη με φρούτα και λαχανικά μπορεί δυνητικά να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Μια μετα-επισκόπηση ερευνητικών δραστηριοτήτων κοόρτης μετά από 450.667 συμμετέχοντες αποκάλυψε ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση Φρούτων και Λαχανικών σημαίνει πολύ χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτό είναι σύμφωνο με μια μέση μείωση του κινδύνου κατά 5% για μια επιπλέον μερίδα ανά ημέρα οποιουδήποτε τύπου λαχανικών και φρούτων.

Είναι αρκετά απλό. Η καθημερινή κατανάλωση Φρούτων και Λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.

Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα συμβάλλουν σε αυτήν την πτυχή, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, το μαρούλι, τα χόρτα μουστάρδας και το ελβετικό σέσκουλο σχετίζονται πιο έντονα με τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Σταυρανθή λαχανικά όπως κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, κατσαρό λάχανο. και το bok choy, μαζί με τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ και τα λάιμ συμβάλλουν επίσης σημαντικά, γεγονός που μειώνει τις πιθανότητες καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μείωση βάρους

Οι γυναίκες και οι άνδρες με υψηλότερη πρόσληψη ποικιλίας Φρούτων και Λαχανικών είναι πιο πιθανό να βιώσουν απώλεια βάρους σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν πολύ μικρότερη ποσότητα από τα εν λόγω προϊόντα διατροφής. Τα μούρα, τα αχλάδια, τα μήλα, το κουνουπίδι και η σόγια συνδέονται με την απώλεια βάρους και από την άλλη πλευρά, τα πιο αμυλώδη λαχανικά όπως το καλαμπόκι, ο αρακάς και οι πατάτες συνδέονται με την αύξηση βάρους. Αλλά θα πρέπει πάντα να λαμβάνει κανείς υπόψη το γεγονός ότι απλώς προσθέτει περισσότερα φρούτα και λαχανικά Η δίαιτα δεν διασφαλίζει την απώλεια βάρους, εκτός εάν αντικαταστήσει άλλες τροφές, όπως τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες στα κράκερ και το λευκό ψωμί.

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι βασικά εξαιρετικές πηγές μετάλλων και βιταμινών. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο θρεπτικό από τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς είναι γεμάτα με διάφορους τύπους βιταμινών καθώς και ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φολικό οξύ και φώσφορο. Οι γλυκοπατάτες, τα αβοκάντο, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες είναι οι καλύτερες πηγές καλίου.

Ινα

Οι άφθονες φυτικές ίνες είναι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γνωστά για το ότι βοηθούν στο γέμισμα και στην ενίσχυση της υγείας του εντέρου. Τα λαχανικά γεμάτα με φυτικές ίνες είναι τα πράσινα μπιζέλια, οι αγκινάρες, το κουνουπίδι και το μπρόκολο, ενώ τα φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι τα αχλάδια, τα σμέουρα, η κολοκύθα και τα μήλα.

Καρκίνος

Πολυάριθμες μελέτες έχουν επισημάνει την ισχυρή σύνδεση μεταξύ των Φρούτων και των Λαχανικών και την προστασία από διαφορετικούς τύπους καρκίνου.

Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο αποκάλυψαν ότι τα μη αμυλούχα λαχανικά όπως το μαρούλι, καθώς και διάφορα φυλλώδη λαχανικά, το λάχανο, το μποκ τσόι, το μπρόκολο, μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστατεύουν από διάφορους τύπους καρκίνου. Αυτοί οι καρκίνοι είναι εκείνοι του λαιμού, του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου και του φωνητικού κουτιού. Τα φρούτα προστατεύουν επίσης από τον καρκίνο του πνεύμονα.

Τι ακριβώς είναι οι σπόροι των φρούτων και των λαχανικών;

runner beans g64511e76f 640 1

Οι σπόροι προέρχονται από τα ωάρια που υπάρχουν στην ωοθήκη. Κατά την ωρίμανση, οι σπόροι έχουν μια προέλευση καθώς και μια πρόσθετη παροχή τροφής που καλύπτεται με μια αμυντική επίστρωση, που ονομάζεται επίστρωση σπόρων. Ωστόσο, τα διαφορετικά ανθοφόρα φυτά διευκολύνουν την ποικιλία στους σπόρους τους. Σε αντίθεση με τα φρούτα με διάφορες προσλήψεις, υπάρχουν μόνο λίγες δομικές τεχνικές για τους σπόρους. Η αποθεματική τροφή διατηρείται είτε μέσα είτε έξω από τη ρίζα. Μέσα στην κοτυληδόνα, τα φύλλα του σπόρου μένουν κάτω από το έδαφος ή στην κορυφή της επιφάνειας ενώ λαμβάνει χώρα η βλάστηση.

Από βοτανικής άποψης, διάφορα λαχανικά είναι φρούτα όπως πράσινα φασόλια, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και κολοκύθα.

Τα φρούτα ταξινομούνται επίσης με βάση τις διάφορες τεχνικές διανομής σπόρων τους. Για παράδειγμα, οι σπόροι των ζουμερών καρπών διανέμονται από τα ζώα που καταναλώνουν αυτούς τους καρπούς, περνώντας τους σπόρους έξω. Ταυτόχρονα, άλλα φυτά όπως το touch-me-not ή η αμαμελίδα αποτελούνται από φρούτα που καταστρέφονται.

Η Market Research Future, μια διάσημη εταιρεία ανάλυσης αγοράς, αποκαλύπτει ότι η αγορά σπόρων φρούτων και λαχανικών άγγιξε τα 10,25 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2018 και θα μπορούσε να σημειώσει ρυθμό ανάπτυξης 7,9% μεταξύ 2020 και 2027.

Ποιοι είναι οι κύριοι οικογενειακοί τύποι σπόρων φρούτων και λαχανικών;

φρούτο g390ac480d 640 1

Solanaceae

Οι πιο δημοφιλείς τύποι και είδη σολανωδών φρούτων σε ζήτηση είναι οι μελιτζάνες, οι πιπεριές και οι ντομάτες. Η οικογένεια Solanaceae περιλαμβάνει αρκετά θρεπτικά και οικονομικά σημαντικά καλλιεργούμενα είδη φυτών όπως οι μελιτζάνες, οι πιπεριές τσίλι και οι πατάτες. Ωστόσο, οι ντομάτες είναι μερικά από τα πιο καλλιεργούμενα και καταναλωτικά είδη σολανών.

Κολοκύθα

Η οικογένεια Cucurbitaceae έχει περισσότερα από 800 είδη φυτών που ονομάζονται κολοκυθάκια ή κολοκύθες. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν σκουός, πεπόνια, αγγούρια, κολοκύθες, καρπούζια και πολλά άλλα. Η οικογένεια Cucurbitaceae κατατάσσεται ως μία από τις υψηλότερες οικογένειες φυτών για το ποσοστό και τον αριθμό των ειδών που χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη κατανάλωση.

Αυτοί οι τύποι καλλιεργούνται επίσης για χρήση ως δοχεία και στολίδια, ενώ μερικά χρησιμοποιούνται για ιατρικές εφαρμογές και διάφορους άλλους σκοπούς. Ορισμένες ποικιλίες άγριων κολοκυθιών έχουν σημαντική οικονομική αξία, όσον αφορά την κηπουρική, την αξία των τροφίμων και τη βοτανική.

Brassica

Το Brassica είναι ένα γένος φυτών της οικογένειας της μουστάρδας και του λάχανου (ονομάζονται επίσης Brassicaceae). Τα μέλη αυτού του γένους είναι γενικά γνωστά ως λάχανα, μουστάρδα ή σταυρανθή. Καλλιέργειες μέρος αυτού του γένους είναι επίσης μερικές φορές γνωστές ως καλλιέργειες cole, που προέρχονται από το λατινικό caulis, το οποίο υποδηλώνει το μίσχο ή το στέλεχος ενός φυτού.

Οι σπόροι, τα άνθη, τα τρυφερά φύλλα και τα κοτσάνια διαφόρων ειδών Brassica μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένα ή ωμά. Σχεδόν κάθε μέρος μερικών ειδών προετοιμάζεται για φαγητό, όπως η ρίζα (γογγύλι, σουηδική), τα φύλλα (λάχανο, λαχανικά, λάχανο), οι μίσχοι (κολράμπι), τα μπουμπούκια (λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών), τα άνθη (ρομανέσκο μπρόκολο, μπρόκολο, κουνουπίδι) και σπόρους (ελαιοπαραγωγική ελαιοκράμβη και σιναπόσπορο). Ορισμένες μορφές με μοβ ή λευκό φύλλωμα καλλιεργούνται επίσης για στολίδι.

Κατάσταση αγοράς σπόρων φρούτων και λαχανικών

πάπρικα g445e2dc06 640 1 1
  • Οι σπόροι αποτελούν το θεμέλιο της τροφικής αλυσίδας, παίζοντας αναπόσπαστο ρόλο στην ανάπτυξη του αγροδιατροφικού συστήματος. Οι αγρότες σε όλο τον κόσμο μετατοπίζουν σταδιακά την εστίασή τους από τις συμβατικές τεχνικές καλλιέργειας σε πρακτικές που εξασφαλίζουν υψηλότερη απόδοση καθώς και κέρδος παρά τη διαθεσιμότητα περιορισμένων πόρων. Οι σπόροι λαχανικών και φρούτων του εμπορίου είναι πλέον η κορυφαία τάση στον κλάδο. Η εστίαση είναι επίσης στο ποσοστό αντικατάστασης σπόρων, το οποίο είναι η αναλογία του συνολικού ποσοστού χρήσης σπόρων προς τους νέους σπόρους που λαμβάνονται για παραγωγή. Η έμφαση δίνεται εξ ολοκλήρου στην επίτευξη της μέγιστης απόδοσης μόνο μέσω σπόρων που σώζονται στο αγρόκτημα.
  • Ωστόσο, καθώς γίνονται εμφανή τα πλεονεκτήματα μαζί με τις πτυχές ενίσχυσης της αξίας των σπόρων που λαμβάνονται από εξειδικευμένα μέσα, η επακόλουθη αύξηση της προτίμησης για την προμήθεια σπόρων μέσω αυτών των μέσων παρέχει μια τεράστια ευκαιρία. Η βιομηχανία σπόρων παραμένει ένας χώρος υψηλής έντασης έρευνας και ανάπτυξης, που εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις στρατηγικές των παικτών καθώς και τις επιλογές τεχνικών. Αυτό είναι εντελώς διαφορετικό από τον τομέα της φυτοπροστασίας, όπου οι περισσότερες γνωστές εταιρείες έχουν παρόμοιο μερίδιο στις πωλήσεις για έρευνα και ανάπτυξη. Δεδομένων των μεταβαλλόμενων κλιματικών συνθηκών καθώς και της αυξανόμενης ζήτησης τροφίμων από τους τελικούς καταναλωτές, η χρήση γενετικά τροποποιημένων σπόρων στους αγρότες έχει γίνει πιο σημαντική. Αυτή η αυξημένη χρήση γενετικά τροποποιημένων σπόρων, ωστόσο, ενισχύει την τιμή των σπόρων.
  • Με απλά λόγια, η αυξανόμενη ζήτηση για την επίτευξη υψηλής ποσότητας και ποιότητας προϊόντων διατροφής σε όλο τον κόσμο σε συνδυασμό με τον συνεχώς αυξανόμενο πληθυσμό και τις εξελισσόμενες διατροφικές αλλαγές τους θα εξασφαλίσουν κλιμάκωση της ζήτησης για σπόρους φρούτων και λαχανικών τα επόμενα χρόνια.
  • Επιπλέον, ευνοϊκός θα είναι και ο εκσυγχρονισμός των διαφόρων γεωργικών πρακτικών σε συνδυασμό με την εμφάνιση δημιουργικών και προηγμένων τεχνικών παραγωγής. Το μέλλον των σπόρων φρούτων και λαχανικών είναι λαμπρό λόγω των ισχυρών προσπαθειών των κυβερνήσεων για την προώθηση της υιοθέτησης των συμβατικών γεωργικών πρακτικών.

συμπέρασμα

καλάθι με φρούτα g0ebaabdd6 640 1

Όπου κι αν κοιτάξουμε, το φαγητό που καταναλώνουμε αυτές τις μέρες απομακρύνεται όλο και περισσότερο από τη φύση. Όταν σκέφτεστε απλώς την επίδραση αυτού του τύπου δίαιτας στην υγεία σας, είναι ανησυχητικό. Είναι ο κύριος λόγος για τη σταθερή αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και άλλων μεταβολικών ασθενειών τα τελευταία χρόνια.

Για να αποφύγετε να γίνετε μέρος αυτών των στατιστικών και να πέσετε θύμα αυτών των ασθενειών, μπορείτε να αρχίσετε να εναρμονίζετε τη διατροφή σας περισσότερο με τη φύση, και αυτό σημαίνει ότι έχετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στην καθημερινή σας διατροφή.

Αν και μπορεί να απαιτεί λίγη δημιουργικότητα, προσπάθεια και ανοιχτό μυαλό για να δοκιμάσετε νέα πράγματα στο τραπέζι σας, η μετάβαση σε μια δίαιτα με περισσότερα φρούτα και λαχανικά σίγουρα θα αξίζει τον κόπο!

Μπορεί επίσης να σας αρέσει να διαβάζετε

Κορυφαίες 10 συμβουλές για τη φροντίδα και τη συντήρηση του καλοκαιριού

Λίστα σταυρανθών λαχανικών – 15 δημοφιλείς πράσινες καλλιέργειες για καλλιέργεια στο σπίτι

Schreibe einen Kommentar